Description
Un bois noble
L’olivier est le symbole de la Provence et du Midi. La chasse, quand elle est pratiquée dans les règles de l’art ne demande pas un mais plusieurs types de couteaux. Les chasses sont toutes parentes et toutes différentes. On ne dépèce pas un sanglier avec le même couteau que celui qui coupe le saucisson à la pause, en milieu de matinée. Il faudrait que les chasseurs n’oublient jamais d’être élégants dans la pratique de leur sport favori. C’est une façon de rendre hommage au gibier, à la nature ainsi qu’à leur patron et protecteur : Saint-Hubert.